Qualité, traçabilité et audits
en agroalimentaire
Des guides pratiques écrits pour les équipes qualité et production : réglementation, audits, HACCP, traçabilité et coûts de revient.
Facturation électronique obligatoire : ce qui change en 2026-2027 (et comment s'y préparer)
Réception en septembre 2026, émission pour les PME en septembre 2027 : la facture électronique devient obligatoire en B2B. Formats Factur-X, PDP, e-reporting : ce qu'il faut comprendre et comment JustUp vous y prépare sans ressaisie.
Qualité & HACCPPlan de maîtrise sanitaire (PMS) : contenu, création étape par étape et tenue au quotidien
Ce que contient un PMS, les textes qui l’imposent, agrément ou dérogation, création étape par étape, contrôle de la DDPP, mises à jour et rôle d’un logiciel.
Outils numériquesExcel en production agroalimentaire : quand il ne suffit plus, et comment passer à un ERP
Les signes qu’Excel ne suffit plus, un modèle de tableau de traçabilité, ERP, MES ou logiciel métier, les critères de choix pour une PME et une migration par étapes.
PerformanceCoût de revient en agroalimentaire : le calcul par ordre de fabrication, avec un exemple chiffré
Définitions comptables, coût matière avec rendement, exemple chiffré complet par ordre de fabrication, effet d’une hausse de matière, taux de marge et taux de marque.
RéglementationDLC et DDM : la différence et la méthode pour fixer la date de vos produits
Mentions INCO, qui fixe la date, tests de vieillissement, challenge test Listeria (critère du 1er juillet 2026) et vente après DDM : la méthode pour fixer et justifier vos dates.
Gestion de criseRappel de produit alimentaire : la procédure de retrait et de rappel, de l’alerte à la clôture
Retrait ou rappel, article 19 du règlement 178/2002, notification à la DDPP sous un jour ouvré, RappelConso, affichettes et simulation de rappel IFS et BRCGS : la procédure complète.
Qualité & HACCPCCP, PRPo et PRP dans un plan HACCP : définitions, différences et exemples
CCP, PRPo et PRP selon l’ISO 22000 et le Codex : définitions, tableau comparatif, arbre de décision 2022, limite critique, exemples par filière et exigence KO n° 2 de l’IFS.
TraçabilitéTraçabilité agroalimentaire : ce que la réglementation exige et comment la tenir au quotidien
Règlement 178/2002 et normes (ISO 22005, IFS, BRCGS), traçabilité ascendante et descendante, fiche de traçabilité type et test en audit : les obligations et la méthode.
Audits & certificationsAudit IFS Food version 8 : la checklist, de l’audit blanc au jour J
Checklist de préparation, audit de diagnostic, audit blanc et audit interne, les 10 exigences KO, la notation A à D et le déroulé du jour J.